Рецепт аджапсандали по-грузински классический
Аджапсандали
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Аджапсандали - блюдо грузинской кухни. Его одинаково любят как на родине, так и в странах-соседях. Существуют аналоги в разных кульруах. В Турции аджапсандали — это имамбаялды, а в Европе - соте.
Описание приготовления:
Аджапсандали достаточно острое блюдо. Но это естественно, потому что это грузинская кухня. Но остроту Вы можете регулировать сами. Красный острый перец можно добавлять не в таком большом количестве, как указано в рецепте. Аджапсандали отличается от европейского и турецкого варианта тем, что в блюдо добавляется большое количество зелени (особенно кинзы). Однако кинза имеет специфический вкус, если вы ее не любите, то замените петрушкой.Желаю удачи и приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 2-3 штук
- Помидоры 4 штуки
- Болгарский перец 2 штуки
- Репчатый лук 1 штука
- Картофель 3 штуки
- Сладкая паприка 0,5 ч. ложки
- Свежий базилик 0,5 пучка
- Чеснок 2 зубчика
- Острый перец 0,5 штуки
- Кинза 0,5 пучка
- Сухой орегано 0,5 ч. ложки
- Соль 2 ч. ложки
Количество порций
5
Калорийность
35 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
7 г
Углеводы
Как приготовить "Аджапсандали"
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, затем опускаем в хорошо подсоленную воду и оставляем на 10-20 минут, чтобы пропала горечь. Затем воду нужно слить, а баклажаны промыть под проточной водой.
Почистите картошку, нарежьте ее кубиками и отправьте в масло на сковородку с острым перцем. Обжаривайте картофель около 5 минут.
Затем в картофель добавим баклажаны. Жарьте овощи на сильном огне еще около 5-7 минут.
Затем мелко порубите зелень, очистите и мелко порежьте чеснок.
Жареные овощи переложите из сковородки в глубокую кастрюлю, добавьте к ним зелень с чесноком.
Затем мелкими кубиками нарежьте болгарский перец и лук. На той же самой сковородке сначала обжарьте лук, сладкий и жгучий перец.
Помидоры на 1-2 минуты опустите в кипяток, а затем снимите с них кожицу.
Средними кусочками нарежьте и добавьте в сковороду. Жарьте на сильном огне еще около 3 минут, все время перемешивая.
Жареные овощи переложите в кастрюлю к картофелю и баклажанам. Посолите, добавьте специи, все перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться около 5 минут. Затем можно подавать.
Оценить рецепт Аджапсандали
4.4
72
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
voronina 
18.10.2021 05:15
я с грузинской кухней знакома давно, а вот это блюдо не делала ни разу. Вместо горького перца я добавила чуть больше чеснока и получилось просто пальсики оближешь 
Точно вкустно и пряно, сочно. я еще не раз сделаю пока овощи есть
Наталья Непобедная
27.08.2017 14:59
Очень вкусно! Но я еще морковь добавила (обжарила с луком и перцем). Ням - ням!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов