Просейте в глубокую емкость муку, разрыхлитель и соль. Смесь сухих ингредиентов соедините со взбитым с помощью миксера маслом с сахаром, яйцом и ванилином. Добавьте цедру и апельсиновый сок. Замесите тесто. Всыпьте в тесто клюкву и грецкие орехи.
Вылейте тесто в смазанную маслом формочку.
Выпекайте кекс при температуре 180 градусов в течение часа.
Клюквенный десерт подавайте к столу остывшим.