Аранчини с моцареллой
Аранчини из кускуса с цукини и моцареллой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Аранчини традиционно готовят из риса, но кускус прочно занял свою нишу в меню итальянцев, и во многих блюдах рис успешно заменяется кускусом. Готовим аранчини — вкусные шарики, жаренные во фритюре.
Описание приготовления:
Этот рецепт пригодится тем, у кого домочадцы не хотят есть кашу и цукини. Вот такие золотистые ароматные шарики они съедят в один миг, поверьте. При подготовке блюда придется чуть повозиться, но результат того стоит. Чтобы аранчини получились более ароматными, в массу можно добавить цедру лимона или сухие ароматные травы. Готовим обязательно!Состав / Ингредиенты:
- Кускус 1 стакан
- Цукини 150-170 грамм
- Яйца 4 штуки
- Моцарелла 1/2 штуки
- Твёрдый сыр 50-60 грамм
- Лук репчатый 1 штука
- Мука пшеничная 100 грамм
- Панировочные сухари 250 грамм
- Соль 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец черный молотый 1-2 щепоток (по вкусу)
- Растительное масло 500-600 мл
Количество порций
5
Как приготовить "Аранчини из кускуса с цукини и моцареллой"
Кускус насыпаем в глубокую миску, добавим щепотку соли, заливаем двумя стаканами кипятка (или по инструкции на вашей упаковке). Накрываем и оставляем минут на 10-15.
Луковицу очистим и мелко нарежем, обжариваем с ложкой растительного масла до легкой золотистости.
Добавим к луку цукини, натертый на крупной терке. Солим и перчим по вкусу, обжариваем минуты 3-4. Затем остужаем.
Половинку большого шарика моцареллы нарежем на кусочки.
Смешаем остывший кускус и цукини, твердый сыр, натертый на мелкой терке, яйцо. Масса не должна получиться жидкой! Если у вас она слишком мягкая, можно добавить немножко муки.
Насыпаем в отдельные миски муку, сухари, а в третьей взбиваем 3 яйца.
Из массы с кускусом формируем лепешку (чуть меньше столовой ложки), в центр выкладываем моцареллу. Формируем шарик.
Обваливаем шарик в муке.
Затем окунаем в яичную массу.
И обваливаем в сухарях. Затем еще раз в яйцо и в сухари, получается двойная панировка.
Лучше сразу подготовить все шарики (у меня их получилось 15 штук крупных, можно сделать 20 поменьше).
Разогреваем на огне чуть больше среднего растительное масло, опускаем в масло по 3-4 шарика-аранчини (или обжариваем во фритюрнице).
Выкладываем обжаренные золотистые аранчини на бумажные салфетки.
Вкусные и красивые аранчини готовы!
Подаем к столу с любимым соусом. А вот такие они в разрезе: хрустящая корочка и мягкая серединка с расплавленной моцареллой внутри. Очень вкусно!
Оценить рецепт Аранчини из кускуса с цукини и моцареллой
5.0
1
Похожие рецепты:
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов