Баклажаны маринованные с болгарским перцем
Баклажаны с болгарским перцем на зиму
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Зимняя заготовка на скорую руку. Рецепт максимально прост, сочетание овощей классическое, в результате - замечательный овощной гарнир, который хорошо хранится зиму, подходит к мясу, рису и картофелю.
Описание приготовления:
Выбираем спелые овощи без повреждений. Пропорции можно немного поменять по своему вкусу, добавляя больше перца или баклажанов. Количество острого перца также корректируйте по себе.Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 500 грамм
- Перец болгарский 500 грамм
- Помидоры 400-500 грамм
- Масло подсолнечное 50 мл
- Соль 4-5 щепоток (2 крупных щепотки добавляем в овощи. + 2-3 щепотки, чтобы посыпать баклажаны перед приготовлением. )
- Сахар 1 ч. ложка
- Чеснок 5-7 зубчиков
- Перец острый 1 долька
Количество порций
1
Как приготовить "Баклажаны с болгарским перцем на зиму"
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Через 20 минут баклажаны пустят сок, после чего промываем их в большом количестве холодной воды.
В сотейник с разогретым маслом высыпаем баклажаны и обжариваем, периодически перемешивая минут 15.
Добавляем нарезанный крупно болгарский перец. Готовим под крышкой на малом огне еще минут 10.
Помидоры пропускаем через мясорубку и высыпаем к овощам.
Добавляем нарезанный чеснок и острый перец.
Насыпаем соль и сахар. Готовим под крышкой на малом огне 7-10 минут.
Кипящие овощи перекладываем в стерильную банку и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получается одна литровая банка готовых баклажанов с перцем. И на пробу немного останется.Оценить рецепт Баклажаны с болгарским перцем на зиму
5.0
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов