Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Базиликовое ризотто

Базиликовое ризотто

12.06.2018
Время приготовления: 45 мин

Нежное, аппетитное и ароматное блюдо хочу предложить вашему вниманию. Если вы любите рис, обязательно стоит попробовать повторить этот вариант, как приготовить базиликовое ризотто. Нереально вкусно!

Описание приготовления:

Ризотто — это не просто рис, это настоящее гастрономическое удовольствие :) Базилик, шпинат и зеленый лук придают потрясающий вкус и цвет блюду. Правильная кремовая текстура при соблюдении всех рекомендаций у вас обязательно получится уже с первого раза. Не бойтесь пробовать что-то новенькое, разнообразить меню однозначно стоит почаще.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Крупы / Рис / Базилик / Зелень

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Рис 400 грамм (арборио)
Бульон 6 стаканов
Белое сухое вино 1 стакан
Луковица 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Сливочное масло 4 ст. ложки
Базилик 1 пучок (+ 1 пучок шпината по желанию)
Пармезан 50 грамм
Оливковое масло 2 ст. ложки
Лук зеленый 2-3 ст. ложек
Сливки 1/4 стакана
Миндаль 50 грамм (по желанию)

Количество порций 6

Как приготовить "Базиликовое ризотто"

Очистите и измельчите лук, чеснок. Параллельно в кастрюльку влейте бульон и вино, поставьте на огонь.

На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук и жарьте минут 7, помешивая. Добавьте чеснок и всыпьте рис. Обжарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

Влейте небольшую порцию горячей жидкости. Томите на медленном огне. Как только жидкость впитается, вливайте следующую порцию.

В чашу блендера отправьте сыр, вымытый и обсушенный базилик, шпинат. Добавьте по вкусу чеснок, миндаль, оливковое масло, зеленый лук, соль и перец. Измельчите до однородности. При необходимости добавьте пару ложек бульона.