У фиников удалите косточку и нарежьте кубиком.
Миндаль измельчите. Можно блендером, я - при помощи скалки.
С апельсина снимите цедру.
Смешайте творог, сливочный сыр, финики, цедру и половину миндаля.
На бумаге для выпечки раскатайте тесто в прямоугольник.
Посыпьте оставшимися орехами.
Выложите на край начинку.
Сверните рулетом, закрепите край, смазав желтком. Сверху также смажьте рулет желтком.
Выпекайте штрудель в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут. При подаче можно украсить штрудель сахарной пудрой. Приятного аппетита!