Баклажаны с мясом в кляре
Фрикадельки из фарша и баклажана
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сделать сочные фрикадельки можно с помощью овощей. Я добавляю в мясной фарш печеные баклажаны, это очень вкусно и сытно, особенно с соусами. Смотрите мой рецепт!
Описание приготовления:
Итак, смотрите, как приготовить фрикадельки из фарша и баклажана. Для фрикаделек можно взять свиной или говяжий фарш, можно смешанный, будет вкусно. Баклажаны должны быть молоденькими, без старых темных семечек и жестких прожилок. Сразу фарш будет жидковатым, но после добавления сухарей он станет более плотным, но много сухарей добавлять тоже не стоит, чтобы фрикадельки остались нежными и сочными. Пробуйте!Состав / Ингредиенты:
- Свинина 600 грамм
- Баклажан 2 штуки
- Яйцо 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Растительное масло 4-5 ст. ложек
- Сухари панировочные 50 грамм (примерно)
- Кунжут 1 стакан
Количество порций
4
Как приготовить "Фрикадельки из фарша и баклажана"
Подготовьте продукты.
Вымойте баклажаны, порежьте их на половинки вдоль, каждую смажьте сверху растительным маслом и отправьте в горячую духовку на 20 минут (200 градусов).
Готовые баклажаны немного остудите, ложечкой достаньте мякоть, а кожуру выбросьте.
Баклажановую мякоть превратите в пюре с помощью чоппера.
Мясо вымойте, порежьте кусочками, превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.
Соедините свиной и баклажановый фарш, добавьте яйцо, специи и соль. Очень хорошо перемешайте массу или пропустите вместе через мясорубку. Добавьте панировочные сухари, иначе фарш будет жидким.
Мокрыми руками набирайте фарш в руки и катайте шарики. Каждый обваливайте в кунжуте. Я сделала часть в белом кунжуте, а часть в муке, также подойдет черный кунжут.
На растительном масле обжарьте фрикадельки партиями по 5-7 минут, переворачивая их.
Застелите огнеупорную форму пергаментом, положите в нее все фрикадельки и отправьте в горячую духовку на 20 минут (температура духовки — 180-200 градусов, ориентируйтесь по своей).
Фрикадельки из фарша и баклажанов готовы!
Подавайте их горяченькими, с любимыми соусами. Мне нравится со сметанным (сметана+зелень+чеснок).
Оценить рецепт Фрикадельки из фарша и баклажана
5.0
9
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Дарья Вакулова 
29.06.2018 19:30
Вика, вкуснотень! Мне и состав нравится, и способ. 
Люблю запеченные в духовке больше, чем жаренные.
Оксана Ч.
28.06.2018 19:37
Я бы не отказалась от таких фрикаделек, люблю баклажаны во всех проявлениях!
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов