Соус "Голландез"
Голландез (французский соус)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Один из классических французских соусов готовится на основе яиц. Этот соус является основой для приготовления многих других соусов, блюд. Расскажу, как приготовить «Голландез» (французский соус).
Описание приготовления:
Несмотря на свое название, к Голландии этот соус не имеет названия. Этот соус подают к популярному завтраку «Яйца Бенедикт», а также к отварным или обжаренным овощам, к рыбе. Соус готовят, регулярно помешивая, чтобы желтки не свернулись, иначе придется его переделывать.Состав / Ингредиенты:
- Сливочное масло 6 ст. ложек
- Яичные желтки 3 штуки
- Кипяток 1/4 стакана
- Лимонный сок 2 ч. ложки
- Цедра лимона 10 грамм
- Соль 1 щепотка
Количество порций
8
Как приготовить "Голландез (французский соус)"
Растопите масло в микроволновой печи, но не допускайте чтобы оно закипело.
Добавьте в емкость с маслом яичные желтки и сразу же смешайте до однородной массы с помощью погружного блендера или насадки венчик.
Медленно продолжая перемешивать, влейте кипяток в смесь.
Добавьте лимонный сок, цедру лимона, соль и перемешайте все венчиком.
Для использования соуса поддерживайте его теплым.
Если в соусе появятся пузырьки воздуха, постучите ладонью по дну емкости с соусом для их удаления.
Оценить рецепт Голландез (французский соус)
4.7
6
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов