Холодник с крупой
Холодник
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Холодник - отличный суп для жаркого дня или легкого обеда. Готовится он из свеклы - вареной или печеной, свежих огурцов, вареных яиц и зелени. Подается холодник обычно с молодым отварным картофелем.
Описание приготовления:
Холодник готовится в два счета. Главное - иметь в наличии вареную свеклу. Я часто покупаю консервированную тертую свеклу в баночках, так получается еще проще. Варим яйца, режем свежий огурец и зелень. Все перемешиваем, и холодник готов! Можно холодник делать не на воде, а на кефире. Выходит также свежо и вкусно. Зеленый лук с солью протираем затем, чтобы он не плавал сверху, а поделился своим вкусом с другими ингредиентами.Состав / Ингредиенты:
- Вода кипяченая 4-5 стаканов (Охлажденная)
- Свекла вареная или печеная 1-2 штук
- Лимонный сок 1-2 ст. ложек (Можно не добавлять.)
- Огурцы 2-3 штук
- Яйца 3 штуки
- Зеленый лук 1 штука
- Укроп По вкусу
- Соль По вкусу
- Сметана 3-4 ст. ложек
Количество порций
3
Как приготовить "Холодник"
Для приготовления холодника нам понадобится вареная свекла. Можно отварить ее самим или купить уже готовую. Можно свеклу запечь в фольге в духовке до мягкости (около 30 мин.) или использовать маринованную. В любом случае готовую свеклу надо очистить от кожицы.
Очищенную свеклу натрите на терке.
Вареную натертую свеклу смешайте в кастрюле с кипяченой водой и лимонным соком. При помощи лимонного сока мы сохраним яркий цвет свеклы, к тому же внесем нотку свежести в холодник.
Отварите яйца вкрутую.
Нарежьте очищенные и отваренные яйца кубиками.
Огурцы промойте и нарежьте небольшими кубиками. Если огурцы - молодые, шкурку можно не снимать. По желанию из огурцов можно выбрать ложкой семечки.
В кастрюле или миске разотрите измельченный зеленый лук с солью. Выложите в нее нарезанные огурцы, вареные яйца, влейте свекольную смесь. Добавьте сметану. Перемешайте и украсьте измельченным укропом. Холодник готов! Разливайте по тарелкам и подавайте с отварным картофелем. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Холодник
5.0
82
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов