Духовку разогрейте до 190 градусов. На сковороду налейте оливковое масло, поставьте на огонь.
Выложите овощи, обжарьте немного до мягкости.
Готовые овощи снимите со сковороды и чуть остудите.
На дно жаропрочной формы выложите слоеное тесто. Сверху — ветчину.
Яйца взбейте с солью и перцем.
Засыпьте все сверху тертым сыром и отправьте в духовку.
Итальянская запеканка на завтрак будет готова примерно через полчасика.
Приятного аппетита!