Жульен грибной с курицей
Жюльен с курицей и грибами
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Жюльен с курицей и грибами запекается в соусе бешамель или сливках под сырной коркой. Вообще слово "жюльен" пришло в Россию из французской кухни и обозначает способ нарезки овощей тонкой соломкой.
Описание приготовления:
Жюльен с курицей и грибами порадует своим насыщенным сливочно-овощным вкусом. Блюдо готовится порядка полутора часа. Процесс приготовления жюльена предусматривает и варку, и жарку, и запекание. Курицу надо отварить, грибы и лук обжарить, затем приготовить соус бешамель. Выложить грибы с курицей в горшочка, залить соусом, припорошить сыром и выпекать в духовке.Состав / Ингредиенты:
- Сливки жирные 1/2 стакана
- Паприка молотая 2-3 щепоток
- Куриное филе (грудка) 1 штука
- Шампиньоны 300 грамм
- Луковица 1 штука
- Моцарелла или сулугуни 200 грамм
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Мука 1 ст. ложка
- Соль 2-3 щепоток
- Перец 2-3 щепоток
- Масло сливочное 1 ст. ложка
Количество порций
3
Как приготовить "Жюльен с курицей и грибами"
Отварите куриное филе. Готовое филе нарубите.
Шампиньоны промойте и просушите на бумажном полотенце.
Промытые шампиньоны нарубите пластинками.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Сыр сулугуни или моцарелла натрите на крупной терке.
В сковороде на среднем огне нагрейте две столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук с солью, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте к луку нарезанные грибы и курицу. Поперчите и перемешайте.
Поставьте сотейник на плиту на средний огонь. Всыпьте ложку муки и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.
Добавьте к муке масло, мешайте до растворения масла.
Если масса загустеет, добавьте немного молока.
Слега прогрейте взбитые сливки. Они должны быть теплыми.
Теплые сливки добавьте к маслу с мукой, прогрейте в течение минуты, затем хорошенько взбейте венчиком.
Включите духовку на 180 градусов. Смесь из курицы и грибов выложите в горшочки.
В каждый горшок добавьте соус.
Сверху содержимое каждого горшка присыпьте тертым сыром и молотой паприкой.
Выпекайте жюльен с курицей и грибами в разогретой до 180 градусов духовке,пока сыр полностью не расплавиться и не покроется золотистой корочкой.
Подавайте жюльен горячим. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Жюльен с курицей и грибами
4.4
106
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов