Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Капуста, квашенная с анисом

Капуста, квашенная с анисом

22.01.2017
Время приготовления: 2 дн. 9 ч.

Перед вами рецепт приготовления капусты, квашенной с анисом. Это вкусно, люблю подавать такую капусту в качестве закуски. Мне очень нравится! Кисловатый вкус капусты отлично сочетается с мясом.

Описание приготовления:

Классика! Испробуйте этот рецепт приготовления капусты, квашенной с анисом. Именно анис позволяет привычному блюдо сразу "заиграть" новыми вкусовыми "нотами". В готовке ничего сложного нет.

Назначение: На обед / На ужин / Семейный ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Зелень / Анис

Блюдо: Заготовки / Квашение

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Капуста 6 кг
Морковь 2 кг
Семена укропа 0.5 стакана
Лавровый лист 3 штуки
Гвоздика 3 штуки
Анис молотый 1 ст. ложка

Количество порций 10

Как приготовить "Капуста, квашенная с анисом"

Капуста, квашенная с анисом - фото шаг 1

Измельчим морковку и капусту, добавим к ним специи и всё качественно перемешаем, чуть разминая.

Капуста, квашенная с анисом - фото шаг 2

Вот примерно так и должна выглядеть капуста. Мешайте её, пока не появится сок.

Капуста, квашенная с анисом - фото шаг 3

Теперь поместим капусту под гнет. Примерно день-два пусть постоит под тяжелым прессом весом 10-15 кг, а потом пусть еще сутки капуста будет стоять под гнетом, но уже весом 3 кг.