Рыбку вымойте, при необходимости очистите. Удалите головы и хвосты. Сделайте надрезы. Очистите лук, выложите его в брюшко. Посолите по вкусу и при желании поперчите.
Смажьте карпа сметаной и присыпьте тертым сыром.
Аккуратно поместите в рукав и выложите в жаропрочную форму. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около получаса до готовности.