Картошку моем, чистим. Каждую картофелину разрежем пополам, срежем донышко для устойчивости, и сделаем корзинки. Обрезки не выбрасываем.
Сыр трем на терке и смешаем с майонезом. Сюда же - все измельченные обрезки от наших "корзинок".
Сюда же - колбасу кусочками и специи по вкусу.
Теперь в каждую картофелину выкладываем полученную начинку, выкладываем на противень и запекаем час-полтора при 200 градусах!
Готово! Приятного аппетита!