Густой кетчуп из помидоров на зиму
Кетчуп из помидоров
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель.
Описание приготовления:
В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.Состав / Ингредиенты:
- Помидоры консервированные очищенные 780 грамм (или свежие - 900 г)
- Душистый перец 1/4 ч. ложки
- Сельдерей, порошок 1/4 ч. ложки
- Кайенский перец или чили молотый 1/4 ч. ложки
- Палочка корицы 1 штука (небольшая)
- Гвоздика (бутоны) 3 штуки
- Луковица 1 штука
- Чеснок 1 штука
- Горчица (семена) 1/2 ч. ложки
- Коричневый сахар 50 грамм
- Столовый уксус 1/2 стакана
- Соль 1 1/2 ч. ложки
Количество порций
10
Как приготовить "Кетчуп из помидоров"
Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.
Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.
Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.
Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.
Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.
После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.
Томатное пюре верните в кастрюлю.
Добавьте в пюре коричневый сахар, уксус, соль. Перемешайте.
Готовьте кетчуп на медленном огне, периодически помешивая, до желаемой консистенции.
Готовый кетчуп из помидоров остудите и перелейте в закрывающуюся банку.
Кетчуп из помидоров храните в банке с крышкой в холодильнике в течение трех недель. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кетчуп из помидоров
5.0
11
Похожие рецепты:
Соусы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов