Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кимчи / Кимчи

Кимчи

08.12.2016
Время приготовления: 1 дн. 14 ч.

Если вам по вкусу корейская кухня, тогда обязательно рекомендую обратить внимание на этот несложный, но очень пикантный и интересный рецепт. Отличная закуска в домашних условиях для любителей острого.

Описание приготовления:

Спешу поделиться довольно простым способом, как приготовить Кимчи, маринованную пикантную пекинскую капусту. Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, добавляя перец. Но помните, что закуска должна быть острой, а не просто ароматной от специй. Что касается самого процесса маринования, то капуста в холодильнике перед подачей может стоять от 1 до 5 дней, а после храниться до двух недель.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Кимчи

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 1 штука
Соль 2 ст. ложки
Чеснок 5-6 зубчиков
Имбирь 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Хлопья перца чили 1-5 ч. ложек
Перья зеленого лука 3-4 штук
Дайкон 150 грамм

Количество порций 6

Калорийность

29 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кимчи"

Вот такой набор ингредиентов нужно иметь под рукой.

Вымойте и обсушите капусту, нарежьте средними кусочками.

Выложите капусту в глубокую мисочку и добавьте соль. Аккуратно перемешайте так, чтобы соль равномерно распределилась. Оставьте на 1-2 часа.

После промойте под проточной водой три раза. Откиньте на дуршлаг и пусть обсыхает не менее 20 минут.

Теперь можно заняться специями. Соедините все специи вместе и добавьте 3-4 чайные ложки воды. Перемешайте до образования однородной пасты.

В глубокую мисочку отправьте капусту, немного нарезанного тонкими брусочками дайкона и зеленый лук. Выложите пасту из специй.

Чтобы тщательно все перемешать, рекомендую использовать перчатки, которые защитят кожу рук.

Вот и все, осталось только отправить капусту в баночку, плотно прижимая, и убрать в холодильник. Через сутки можно первый раз попробовать, что получилось.

Оценить рецепт Кимчи