Котлеты из марала
Колбаса "Мортаделла"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если качество и вкус покупных мясных деликатесов вызывают у вас сомнения, если вы любите пробовать блюда разных кухонь мира, если вы всегда готовы к экспериментам, тогда повторите этот рецепт!
Описание приготовления:
Хочу предложить вам на заметку очень классный вариант, как приготовить колбасу "Мортаделла". Насыщенный вкус, сочетание нежнейшего мяса с кусочками сала и фисташки в качестве изюминки — все это невозможно не попробовать. Такая колбаска станет отличной идеей для завтрака, закуской на праздничном столе или начинкой для сэндвичей, например.Состав / Ингредиенты:
- Свинина 2.5 кг
- Сало 250 грамм
- Соль 55 грамм
- Мускатный орех 1/2 ч. ложки
- Паприка 2 ч. ложки
- Сухое молоко 3 ст. ложки
- Перец горошком По вкусу
- Фисташки 150 грамм
Количество порций
2
Калорийность
584 ккал
Калорийность
19 г
Белки
48 г
Жиры
10 г
Углеводы
Как приготовить "Колбаса "Мортаделла""
Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте соль, мускатный орех, паприку, сухое молоко. Все как следует перемешайте.
Отправьте в чашу блендера и измельчите.
Вот такой однородный фарш должен у вас получиться.
Сформируйте небольшую фрикадельку, отварите ее и попробуйте фарш на соль и специи.
Сало нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте в фарш кусочки сала, очищенные фисташки и перец горошком.
Вымешайте как следует фарш и отправьте его в холодильник на 4 дня. Он должен хорошо вылежаться и пропитаться всеми специями.
Последний этап — это формирование колбасы. Использовать для этого можно пищевую пленку, фольгу и т.д.
Сформируйте колбаски, плотно завяжите края того, во что заворачивали. Варите при температуре 60 градусов (без термометра тут не обойтись) около 3 часов.
После варки остудите колбасу и отправьте её на 10-12 часов в холодильник.
Вот такая красота и невероятная вкуснятина!
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Колбаса "Мортаделла"
5.0
2
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов