Салат из крабовых палочек идеальный
Крабовые равиоли с тыквой
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Для всех любителей оригинального подхода к кулинарии хочу предложить это удивительно интересное блюдо. Такого вы точно еще не пробовали! Заинтригованы? Запоминайте и повторите дома рецепт!
Описание приготовления:
Хочу показать вам, как приготовить крабовые равиоли с тыквой. Это блюдо подается к столу холодным, так что точно способно удивить и вас, и ваших гостей и близких. Если вы любите крабовые палочки и хотите разнообразить блюда с ними, тогда этот рецепт для вас!Состав / Ингредиенты:
- Тыква 1/2 кг
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Соль, перец, тимьян По вкусу
- Красный лук 200 грамм (+ масло для жарки)
- Сухое белое вино 1/4 стакана
- Крабовое мясо 100 грамм
- Сливки 150 мл
- Желатин 4 грамма
- Агар-агар 1/3 ч. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций
4
Как приготовить "Крабовые равиоли с тыквой"
Лук очистите и нарежьте.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук и оставьте томиться на медленном огне минут на 45-50. Иногда аккуратно помешивайте.
В готовый карамелизированный лук влейте вино, добавьте щепотку соли. Как только вино испарится, снимите лук и остудите.
Остывший лук измельчите ножом.
Тыкву очистите, нарежьте кубиками и выложите в жаропрочную форму. На дно налейте немного воды и отправьте форму в духовку, накрыв фольгой. Запекайте тыкву до мягкости при температуре 180-190 градусов.
Готовую тыкву измельчите в пюре.
Поставьте пюре на огонь и уваривайте, пока не загустеет. В процессе добавьте соль, тимьян, перец по вкусу.
Также добавьте сливочное масло. Снимите готовое пюре с огня и остудите.
Параллельно с начинкой можно сделать основу для наших равиоли. Желатин залейте небольшим количеством воды.
Крабовое мясо соедините со сливками. Добавьте соль, специи и с помощью блендера измельчите до однородности. Добавьте агар-агар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Через минутку буквально снимите с огня.
Влейте желатин, все тщательно перемешайте.
Вылейте в удобную форму тонким слоем (лучше использовать две квадратные формы), остудите и уберите в холодильник на полчаса (время условное, главное, что масса должна остыть).
Нарежьте ровными квадратами - это основа, то есть тесто, для равиоли.
Выложите один пласт на тарелку. В центр положите ложку тыквенного пюре, а сверху - лук.
Накройте вторым пластом и аккуратно слепит края. Уберите перед подачей на часик в холодильник.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Крабовые равиоли с тыквой
5.0
2
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов