Аккуратно отделите желтки и взбейте их с сахаром.
В сотейнике прогрейте молоко с ванилью (экстракт можно добавить позже). Влейте тонкой струйкой молоко в желтки, постоянно помешивая.
Добавьте муку, сливочное масло и на медленном огне уварите крем, постоянно помешивая, до загустения.
Готовый крем снимите с огня, остудите и перемажьте их ваш слоеный тортик.
Приятного чаепития!