Квашеные баклажаны по-корейски
Квашеные острые баклажаны
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Баклажаны по этому рецепту квасятся целиком. Начиняются острой смесью чеснока и зелени. Зимой достанешь такой баклажанчик — просто пальчики оближешь! А рецепт очень прост и доступен!
Описание приготовления:
В этом рецепте можно поиграть с начинкой баклажанов: можно добавить в нее тертую морковь, грецкие орехи, любую зелень. Рецепт прост, справится любой!Состав / Ингредиенты:
- Баклажан 6 штук
- Зелень 4 пучка
- Чеснок 8 зубчиков
- Соль 3 ст. ложки
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Перец чили 1 штука
Количество порций
6
Калорийность
27 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
5 г
Углеводы
Как приготовить "Квашеные острые баклажаны"
Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку и бланшируйте в кипящей соленой воде (на литр воды 2 ст.л. соли) 5 минут.
Разрежьте вдоль на 2/3 длины со стороны плодоножки.
Зелень помойте. Можно взять любую зелень, у меня укроп, петрушка и базилик.
Нарежьте зелень, чеснок, чили, добавьте 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, перемешайте.
Начините баклажаны полученной смесью.
И очень плотно уложите в тару. Это может быть банка 3л или 5л с широким горлышком или пластиковое ведерко, или просто контейнер.
Сверху поставьте груз и оставьте на сутки. Груз нужно снять. Баклажаны должны быть покрыты жидкостью. Если жидкости недостаточно, долить 150 мл воды с 1 ч.л. с горкой соли.
Закрыть крышкой и убрать в прохладное место.
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Квашеные острые баклажаны
5.0
7
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
09.10.2025 11:15
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов