Открытый пирог с заварным кремом
"Леопардовый" бриошь
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Оригинальный и вкусный сладкий хлеб, отрезав кусочек которого вы обнаружите сюрприз:) Очень понравится такой хлеб детям и они с удовольствием съедят бутерброд с кусочком "леопардового" хлеба. Готовим!
Описание приготовления:
Хотите испечь оригинальный французский хлеб-пирог? Повозиться чуток придется, но это интересно! А особенно вас порадует реакция ваших домочадцев, когда вы будете нарезать бриошь на ломтики:) Рецепт довольно простой, самое сложное — смешать какао с тестом. Количество пятен в пироге можно увеличить, сделав больше колбасок. Готовим?Состав / Ингредиенты:
- Молоко 300 мл (250 мл — для теста)
- Кукурузный крахмал 25 грамм
- Сахар 70 грамм
- Дрожжи сухие 5 грамм
- Ванильный сахар 1 ч. ложка
- Какао 20 грамм
- Мука пшеничная 375 грамм
- Масло сливочное 60 грамм
- Соль 1 щепотка (соль мелкого помола)
Количество порций
1
Калорийность
292 ккал
Калорийность
7 г
Белки
9 г
Жиры
43 г
Углеводы
Как приготовить ""Леопардовый" бриошь"
Смешиваем 250 мл молока с кукурузным крахмалом и варим на среднем огне до тех пор, пока смесь не загустеет.
Снимаем с огня и добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем до получения однородной массы.
Перекладываем в миску, в которой будем делать тесто и даем остыть градусов до 30.
Добавляем соль, сахар и сухие дрожжи. Всыпаем муку и замешиваем тесто.
Тесто замешиваем руками, оно должно получиться достаточно упругим, но мягким.
Разделим тесто на две части, а затем одну половинку теста еще раз пополам. В большую часть теста можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
Делим какао — в одну мисочку насыпаем 15 грамм, а в другую 5. Добавляем к первой столовую ложку молока, а к второй — чайную ложку молока. Размешиваем.
И добавляем какао-массы в кусочки теста, которые поменьше. Самый трудный процесс - вмешать какао—массу в тесто:) Вымешивать придется долго, чтобы тесто равномерно окрасилось.
Делим каждый кусочек теста на 7 частей (всего получается 21 шарик теста).
Раскатываем светло-коричневый шарик теста в более-менее прямоугольный пласт, внутрь вкладываем колбаску из темно-коричневого теста и заворачиваем. Длина получившейся колбаски должна быть как длина формы для выпечки.
И теперь колбаску из теста с какао заворачиваем в белое тесто.
В итоге получается 7 вот таких колбасок.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и укладываем колбаски. Внизу их 3, а остальные сверху. Форму лучше брать выше, чем у меня (у меня стандартная форма для кексов или для выпечки хлеба).
Оставим тесто в форме для подъема. Можно поставить в холодильник — тогда тесто будет подниматься долго, часов 8-12, или оставить на часа полтора при комнатной температуре. Тесто выросло, смазываем его молоком.
Духовку разогреваем до 210 градусов, на дно духовки ставим емкость с водой. Уменьшаем температуру до 180, ставим бриошь в духовку и выпекаем минут 35-40.
Остывать бриошь должен на решетке, поэтому не забудьте вынуть его из формы. Остывший бриошь можно оставить как есть, можно посыпать пудрой или залить шоколадной глазурью.
Отрезаем ломтик и что мы видим — леопардовые пятна. Дети будут в восторге:)
Оценить рецепт "Леопардовый" бриошь
5.0
1
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов