Смешаем все сухие ингредиенты до однородности.
Лимон (или лимоны) моем, очищаем, выдавливаем нужное нам количества сока. Цедру измельчаем.
Желтки яиц взбиваем вместе со сливочным маслом. Белки пока что отложим в сторону.
Теперь к желткам добавим лимонный сок, цедру, молоко. Не прекращаем взбивать.
Постепенно всыпаем муку. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.
Белки взбиваем в крепкую пену, и аккуратно домешаем к нашей желтковой смеси. Переливаем в формочки и - в духовку на 30-40 минут! Тепература запекания — 180 градусов.
При подаче посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!