Кальдо верде
Мексиканский кальдо
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы еще ни разу не пробовали мексиканский кальдо, тогда самое время это исправить! Это блюдо кардинально отличается от всего, что мы с вами привыкли ассоциировать со словом "мексиканский"!
Описание приготовления:
Кальдо в переводе с испанского означает "бульон". Сегодня я предлагаю вам попробовать этот нестандартный и такой необычный мексиканский кальдо. От всех остальных мексиканских блюд его отличает мягкий сливочный вкус, а самое главное то, что этот "бульон" совершенно не острый! Он так и просится на ваш стол! Пробуем готовить?Состав / Ингредиенты:
- Репчатый лук 3 штуки
- Масло сливочное 50 грамм
- Сливки 250 мл (30-35%)
- Мука 50 грамм
- Яйца 1 штука
- Сыр 100 грамм
- Лавровый лист, соль, черный перец По вкусу (перец горошком)
- Бульонный кубик 1 штука (овощной)
- Вода 1,5 литра
- Хлеб 2 ломтика
Количество порций
6
Как приготовить "Мексиканский кальдо"
Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления мексиканского кальдо.
На плиту ставим кастрюлю с водой. Кладем туда одну очищенную луковицу целиком, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения. Добавляем бульонный кубик и варим на медленном огне минут 15-20. Если у вас есть овощной бульон, еще лучше!
Рядом ставим на огонь еще одну кастрюлю. Растапливаем масло, оставшийся лук очищаем и нарезаем полукольцами, выкладываем в масло и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.
Через 15 минут к луку высыпаем муку и размешиваем, обжариваем минуту-полторы, а затем добавим процеженный бульон. Все перемешиваем венчиком.
Слегка подогреваем сливки и вводим в получившуюся массу, непрерывно помешивая венчиком. Варим 20 минут на медленном огне. По вкусу досаливаем и перчим.
Пока наш суп варится, подсушим ломтики хлеба на сковороде или в тостере. Сыр натираем на мелкую терку и отделяем белок от желтка.
Наносим на подсушенные ломтики хлеба сыр, смешанный с яичным желтком. Выложить в суповую тарелку.
Сверху залить все супом. Дать постоять пару минут. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Мексиканский кальдо
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов