Предварительно нагрейте духовку до 160 градусов.
Подготовьте тесто: смешайте муку, 200 грамм сахара, яйцо и ванилин. Взбейте до кремовой текстуры.
На противень постелите бумагу для выпекания и с помощью столовой ложки сформируйте круглые печенья на расстоянии 3-5 см.
Выпекайте печенье в течение 15 минут.
Смешайте 200 грамм сахара, мятный сироп и воду.
Растопите шоколад на паровой бане и смешайте его с сахарным сиропом.
Смажьте одну половину печенья шоколадной начинкой и накройте другой половиной. Готово!