Говядина Веллингтон Гордона Рамзи
Мясо "Веллингтон"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В одной из кулинарных книг прочитал рецепт, как приготовить мясо "Веллингтон". Он настолько мне понравился, что решил сделать его самостоятельно. Рецепт не очень простой, но выполнимый, уж поверьте.
Описание приготовления:
Это блюдо отлично подходит для праздничного стола, выглядит оно аппетитно и празднично. Можете использовать шампиньоны, белые грибы, вешенки или лесные грибы. Прошутто можно заменить пармской ветчиной или беконом. Сразу после выпечки не спешите разрезать мясо, а подождите немного, а затем уже наслаждайтесь блюдом.Состав / Ингредиенты:
- Филе миньон 1-1,5 кг
- Грибы 300 грамм
- Горчица 2-3 ст. ложек
- Прошутто 4 ломтика
- Слоеное тесто 1 штука
- Желток 1 штука
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Соль, перец По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Мясо "Веллингтон""
Вымойте грибы, очистите их от кожуры, обрежьте края плодоножки и переложите в чашу блендера, посолите.
Измельчите грибы до образования пюре. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, обжарьте грибное пюре в течение 10 минут.
Вымойте мясо, оботрите его салфетками, натрите солью и черным молотым перцем со всех сторон.
Разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки.
Переложите мясо на доску и оботрите от лишнего жира, затем смажьте горчицей.
Расстелите пищевую пленку, выложите ломтики прошутто внахлест друг на друга.
Поверх прошутто выложите грибное пюре и распределите его равномерно.
Выложите мясо и сформируйте рулет с помощью пленки, поместите его в холодильник на 20-30 минут.
Тем временем выложите лист слоеного теста, раскатайте его. Взболтайте куриный желток.
Смажьте пласт теста яйцом, затем достаньте мясо из холодильника и уберите пленку, поместите его в центре, заверните края к центру.
Сформируйте рулет, хорошенько закрепите края и смажьте рулет яичным желтком. Запекайте его при 200 градусах около 30 минут.
Достаньте мясо из духовки и оставьте на 15-25 минут, чтобы оно немного отдохнуло и остыло. Нарежьте его кусочками и наслаждайтесь.
Оценить рецепт Мясо "Веллингтон"
5.0
2
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов