Главная / Каталог рецептов / Супы / Бульоны / Насыщенный говяжий бульон

Насыщенный говяжий бульон

18.11.2017
Время приготовления: 7 ч.

Хочу поделиться с вами идеей, как приготовить насыщенный говяжий бульон с предварительно запеченными костями. Он получается удивительного коричневого цвета, ароматный и наваристый. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Такой бульон можно использовать в качестве основы для любого супа или подливы. Рекомендую сразу варить большую порцию, ведь его можно заморозить. Такого вкусного и наваристого бульона вы точно еще не пробовали. Рекомендую рецепт на заметку!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы / Бульоны

Состав / Ингредиенты:

Растительное масло 3-4 ст. ложек
Говяжьи кости 3 кг
Луковица 200 грамм
Морковь 100 грамм
Стебель сельдерея 100 грамм
Томатная паста 200 грамм
Чеснок 3-8 зубчиков
Специи и зелень По вкусу (лавровый лист, петрушка, тимьян, перец горошком, соль)

Количество порций 1

Как приготовить "Насыщенный говяжий бульон"

Противень смажьте растительным маслом. Выложите вымытые, обсушенные кости.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте минут 40-45.

Переложите кости в кастрюлю, влейте стакан холодной воды и поставьте на огонь.

Еще стакан воды вылейте на противень, соберите все оставшиеся там остатки жира и тоже перелейте в кастрюлю. Посолите по вкусу. После закипания уберите огонь до минимума и томите 4-5 часов, снимая при необходимости пену.