Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Осетрина на углях

Осетрина на углях

Gertruda

27.03.2013
Время приготовления: 1 ч.

Осетрина на углях - очень вкусное блюдо, которое хорошо подходит для шикарного обеда на природе. Для приготовления нужно совсем немного - лимон и специи, однако вкус рыбы оставляет сильные впечатления.

Описание приготовления:

Рецепт осетрины на углях с фото наглядно вам покажет, как можно приготовить очень вкусную рыбу с использованием минимальных компонентов. Очень важно для этого блюда использовать правильную соль - не йодированную, а лучше крупную, грубую.

Лучше всего рыба сочетается с белым сухим вином. На гарнир подойдут овощи. А если вы еще приготовите к рыбе белый соус из сливок, то думаю, вас будут носить на руках за незабываемо вкусный обед. Желаю удачи.

Назначение: На обед / На природу / Праздничный обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Осетр

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Осетр 1 штука (весом примерно 1 кг)
Сок лимона 100-150 мл
Соль - по вкусу (крупная)
Специи - по вкусу
Чеснок, зелень - по вкусу (опционально)

Количество порций 3

Калорийность

33 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Осетрина на углях"

Рыбу хорошенько промываем под холодной проточной водой, вымываем всю слизь и режем рыбу на отдельные медальончики. Не забудь очистить осетрину от потрохов. Хорошенько промыть все кусочки!

Делаем маринад из сока лимона, соли и специй. Чем больше пряных специй, тем лучше. Можно использовать: базилик, майоран, розмарин, орегано, шалфей, мяту, чабер, тимьян и так далее. Маринуем рыбу около 1-2 часов.

Затем подготавливаем хорошенькие угли, складываем рыбку в сетку и запекаем осетрину на углях около 20-30 минут, постоянно переворачивая. Так как осетрина рыба жирная, будет капать сок и угли могут периодически разжигаться, спешу уверить, что ничего страшного в этом нет! Наоборот, появится румяная и аппетитная корочка.