Отправляем в емкость сметану, вливая в нее тонкой струей растительное масло. Начинаем все взбивать.
Всыпаем сахар и добавляем соду. Продолжаем взбивать до состояния однородной массы.
В самом конце всыпаем муку и соду и продолжаем взбивать.
Замесив тесто, разделяете его на две части: одна часть должна быть больше, а другая меньше (для украшения сверху).
Выкладываем в форму для запекания, сформировав боковые части.
Смазываем любым вареньем и посыпаем кокосовой стружкой.
Украшаем оставшимся тестом по желанию и отправляем пирог в духовку на 40 минут.
За 10 минут до готовности смажьте пирог желтком и снова отправьте в духовку до готовности.