Паэлья классическая с морепродуктами
Паэлья из морепродуктов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В Украине готовят борщ, в Америке – стейк, в России – щи, а в Испании достоянием национальной кухни является паэлья. Думаю, стоит рассказать, как приготовить паэлью с морепродуктами. Смотрите!
Описание приготовления:
Традиционная паэлья готовится из коктейля морепродуктов (кальмары, осьминоги, мидии, креветки, гребешки), можно брать свежие или замороженные. Из приправ обязательно добавляют шафран для насыщенного желтого цвета. В разных странах можно встретить рецепт вегетарианской паэльи или даже мясной.Состав / Ингредиенты:
- Рис 1 стакан
- Кальмар 2 штуки
- Креветки 250 грамм
- Мидии 450 грамм
- Томат 2 штуки
- Луковица 1 штука
- Зеленый горошек 1/2 стакана
- Шафран 1 щепотка
- Лимон 1 штука
- Оливковое масло 30 мл
- Перец болгарский 1 штука
- Чеснок 3 зубчика
- Соль По вкусу
Количество порций
3
Как приготовить "Паэлья из морепродуктов"
Подготавливаю все овощи: помидоры бланширую и снимаю с них кожуру, затем нарезаю кусочками среднего размера; мою перец, очищаю и нарезаю соломкой, чищу чеснок и нарезаю кружочками, солю все и оставляю на пару минут.
Креветки у меня свежие, поэтому просто отвариваю их в подсоленной воде 5-7 минут, затем перекладываю в миску.
Мидии промываю под проточной водой от песка, затем отвариваю в той же воде, где варил креветки до готовности.
Очищенные кальмары мою и нарезаю кружочками по 0,5 сантиметра каждый.
Луковицу чищу и мою, нарезаю небольшим кубиком. Сковороду разогреваю с добавлением оливкового масла, затем обжариваю на ней лук.
Через пару минут добавляю к луку ранее подготовленные овощи, хорошенько перемешиваю и готовлю около 5 минут.
К обжаренным овощам всыпаю кольца кальмара и готовлю не более 1 минуты, иначе они станут резиновыми.
Рис промываю в нескольких водах до прозрачной воды, затем добавляю его на сковороду к остальным ингредиентам.
Все продукты на сковороде тщательно перемешиваю и готовлю 3-4 минуты.
Отмеряю стакан воды, в которой варил морепродукты, и развожу в ней шафран, вливаю бульон в сковороду, добавляю зеленый горошек и готовлю на слабом огне 10-20 минут. За пару минут до окончания добавляю креветки и мидии, выключаю огонь и настаиваю 2 минуты.
Готовое блюдо на стол подаю обязательно горячим и поливаю лимонным соком. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Паэлья из морепродуктов
5.0
6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов