Пахлава ароматная
Пахлава сочинская
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт, как приготовить пахлаву «Сочинскую», немного упрощен и отличается от традиционного, однако такая пахлава столь же сладкая, вкусная и ароматная. Это отличный вариант для угощения всей семьи.
Описание приготовления:
Хотя родиной пахлавы считается Турция, многие восточные страны уже успели облюбовать и видоизменить эту сладость с учетом своих особенностей и традиций. Основой этого блюда является слоеное тесто и начинка из грецких орехов. Подают пахлаву уже остывшей, вместе с горячим и ароматным чаем.Состав / Ингредиенты:
- Масло сливочное 250 грамм
- Сметана 200 грамм
- Яйцо 4 штуки
- Сода 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Мука 3 стакана
- Грецкие орехи 2 стакана
- Сахарный песок 1,5 стакана
- Корица 1 ч. ложка
Количество порций
10
Как приготовить "Пахлава сочинская"
В миску просеиваю муку, чтобы она обогатилась кислородом, выкладываю упаковку масла, растираю содержимое миски в крошку.
Сметану перекладываю в миску, добавляю к ней щепотку соли и соду, после этого масса вспенится.
Добавляю к мучной крошке сметану и 3,5 желтка, которые предварительно отделил от белков.
Сперва перемешиваю содержимое миски ложкой, а затем замешиваю тесто руками и разделяю его на 3 части, отправляю тесто в холодильник.
Чищу грецкие орехи, немного поджариваю их на сковороде и измельчаю в крошку с помощью блендера.
В миску перекладываю белки, добавляю только что измельченные орехи, корицу и сахарный песок, хорошенько перемешиваю все до однородной консистенции.
Достаю из холодильника одну часть теста, раскатываю её очень тонко, перекладываю пласт на противень, ставлю в разогретый духовой шкаф на 5 минут.
Тем временем достаю вторую часть теста и раскатываю ее так же тонко, как и первую. Противень застилаю пергаментом, кладу сырой пласт, сверху выкладываю половинку ореховой начинки.
На начинку выкладываю корж из духовки, а на него выкладываю вторую часть начинки, равномерно распределяю её по всей поверхности.
Из холодильника достаю третью часть теста, раскатываю пласт, затем выкладываю его поверх начинки.
Оставшуюся часть желтка немного разбавляю водой, с помощью кисточки смазываю верх десерта.
Нарезаю все ромбиками и отправляю в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут.
После приготовления еще раз прорезаю ромбики и хорошо охлаждаю, готовую пахлаву подаю с горячим чаем.
Оценить рецепт Пахлава сочинская
4.8
5
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Masha01 
13.02.2020 16:40
Ваш упрощенный вариант, я упростила еще) Ореховую начинку положила между двумя пластами теста и запекла. Быстро и тоже вкусно!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов