В подсоленной воде отварите макароны до состояния аль денте.
Шпинат промойте и обсушите. Потом выложите его в глубокую кастрюлю с нагретым маслом. Добавьте соль. Помешивая, готовьте шпинат до мягкости.
Затем к шпинату добавьте готовые пенне (макароны) и измельченные томаты.
Всё перемешайте. Мелко натрите пармезан и добавьте рикотту. Ещё раз перемешайте. Делайте это на медленном огне.
В конце добавьте лосося, нарезанного кусочками. Паста готова. Приятного аппетита!