Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Стейк / Перечный стейк

Перечный стейк

Vikulia

06.12.2013
Время приготовления: 15 мин

Перечный стейк - отличное блюдо, для которого нужен только хороший кусок качественного мяса и черный перец горошком. Блюдо - простое, но при его приготовления надо соблюдать некоторые правила.

Описание приготовления:

Перечный стейк придется по нраву любителям мясных блюд. Перец придаст ему чудесный аромат и легкую остринку. Главное - выбрать хорошее мясо и не пережарить его.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / 23 февраля

Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Свинина / Специи, пряности, приправы / Черный молотый перец

Блюдо: Горячие блюда / Стейк

Состав / Ингредиенты:

Стейк 120-150 грамм
Перец черный горошком 2 ч. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Виноградный уксус 1-2 ст. ложек (бальзамический, яблочный)
Сметана 1-2 ст. ложек

Количество порций 1

Калорийность

299 ккал

Калорийность

10 г

Белки

27 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перечный стейк"

Черный перец горошком надо растолочь в ступке. Свежемолотый перец отличается фантастическим ароматом и вкусом.

Перец из ступки выложите на донышко и вдавите в него мясо. Переверните и повторите.

В сковороде на быстром огне хорошенько разогрейте растительное масло.

Обжарьте стейк на масле. С каждой стороны - по 3-4-5 минут, в зависимости от того, какой стейк вы предпочитаете - слабой, средней прожарки или готовый. Не прокалывайте стейк вилкой (можете только прижать). Важно сохранить сок внутри мяса.

Стейк выберите на тарелку и дайте ему отдохнуть. А в это время приготовьте соус. Влейте в сковороду (оставленную на огне после того, как вытащили мясо) виноградный уксус. Деревянной лопаточкой соскребите со дна остатки мяса и перец.