Растворимый кофе залейте 200 мл крутого кипятка.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем, сахаром и перемешайте.
В чашу с мукой вылейте кофе, добавьте корицу, свежий корень имбиря и мед. Ложкой замесите тесто.
Чернослив нарежьте на 2-3 части и добавьте к тесту.
Разъемную форму смажьте растительным маслом и выложите тесто, разровняйте лопаткой. Выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовый пирог покройте шоколадной помадкой или сахарной пудрой, украсьте кусочками чернослива.