В глубокой мисочке соединить муку, сахар и какао. Всыпать ванилин и разрыхлитель.
Тщательно перемешать все до однородности.
Добавить растительное масло и влить около 200 миллилитров воды в два приема. Начать аккуратно перемешивать.
При необходимости добавить воду, чтобы тесто было однородным и без комочков. Использовать в рецепт приготовления постного кекса с вареньем лучше хорошее масло без запаха.
Смазать немного форму растительным маслом и вылить тесто. Чтобы удобнее было доставать из формы, можно выложить на дно пару полосок пергамента.
Отправить форму в разогретую духовку и выпекать около 35 минут (время может отличаться, в зависимости от размеры формы и высоты коржа). Выпекать постный кекс с вареньем в домашних условиях пока не будет выходить сухой зубочистка или спичка.
Готовый корж остудить и разрезать пополам. Смазать вареньем.
И накрыть второй половиной коржа.
Дополнить этот простой рецепт постного кекса с вареньем можно глазурью на основе какао, сахара и растительного масла.
Обмазать глазурью и оставить, чтобы кекс хорошо пропитался, а глазурь застыла.
Перед подачей можно украсить дополнительно ягодами, сахарной пудрой или дольками цукатов, например.