Для начала берем черный шоколад, растапливаем его.
Сырки удобнее делать в силиконовых формах. Смазываем формочки тонким слоем растопленного шоколада. Ставим в морозилку, потом еще один раз смазываем — и снова в морозилку.
Творог смешиваем с мёдом или другим заменителем сахара. Взбиваем блендером до кремообразной консистенции, если получилось слишком густо, добавляем немного молока.
Добавляем немного кокосовой стружки, хорошо всё перемешиваем.
Достаем формочки из морозилки, наполняем их творожной массой, в центр кладем клубничку. Полностью наполняем формочку и отправляем все в морозилку еще на 20 минут. Когда сырки затвердеют, покрываем их сверху еще шоколадом. Снова ставим в морозилку.
После достаем и аккуратно вынимаем готовый десерт из формы.