Бездрожжевой пшеничный хлеб на закваске
Пшеничный хлеб на закваске
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Такой хлеб всегда получается очень пышным и воздушным. Главное — следовать пошаговым рекомендациям с фотографиями, как приготовить пшеничный хлеб на закваске. Попробуйте испечь такой хлебушек дома!
Описание приготовления:
Ингредиенты для приготовления очень простые и доступные, их без проблем можно купить в магазине. Особенностью такого хлеба является особый метод приготовления, при котором вместо дрожжей используется пшеничная закваска.Состав / Ингредиенты:
- Вода 315 грамм
- Мука 455 грамм
- Закваска 60 грамм
- Соль По вкусу
Количество порций
10
Калорийность
180 ккал
Калорийность
7 г
Белки
1 г
Жиры
37 г
Углеводы
Как приготовить "Пшеничный хлеб на закваске"
Берем готовую закваску.
В миску всыпаем заранее просеянную пшеничную муку (290 грамм) и вливаем 200 миллилитров охлажденной кипяченой воды. Вымешиваем тесто, накрываем его полотенцем или пленкой и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.
В отдельной миске соединяем опару со 115 миллилитрами воды, тщательно перемешиваем (воду кипятим и остужаем до комнатной температуры).
Всыпаем просеянную муку (165 грамм).
Готовую опару перекладываем в мерный стакан, чтобы следить за ее ростом. Оставляем при комнатной температуре на 6-8 часов.
Через 6-8 часов в миске соединяем опару и пресное тесто. Вымешиваем около пятнадцати минут.
При необходимости досыпаем немного муки.
Замес выставляем на полчаса, после чего формируем хлеб.
Перекладываем его в форму или на противень и оставляем еще часа на два, масса должна увеличиться в два раза.
Сверху делаем небольшие надрезы.
Оставим хлеб в духовом шкафу при температуре 200-230 градусов, выпекаем его минут 30-40.
Оценить рецепт Пшеничный хлеб на закваске
2.5
8
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Elena Sabra 
22.02.2018 20:41
В шаге 6 смешиваем опару и пресное тесто. Откуда у нас пресное тесто? Когда мы его сделали.?
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов