Оладьи без дрожжей на кефире
Пышные бездрожжевые оладьи на кефире
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт пышных и мягких оладушек на кефире. Настоятельно рекомендую приготовить такую выпечку на завтрак для всей семьи. Получается очень вкусно, а готовится просто. Попробуйте! Делюсь рецептом с фото!
Описание приготовления:
Приготовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире по этому рецепту очень просто, а результат получается превосходный! Оладьи полностью оправдывают свое название и получаются нежные, пышные и очень вкусные! Подавать их можно со сметаной, медом или любым джемом, вареньем. Идеально как для завтрака, так и для перекуса в течение дня. Особенно такие оладушки понравятся детям. Обязательно попробуйте приготовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире по нашему пошаговому рецепту с фото!Состав / Ингредиенты:
- Кефир 500 мл (любой жирности)
- Мука 450 грамм (высший сорт)
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 0,5 ч. ложки
- Сода 1 ч. ложка
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций
8
Калорийность
192 ккал
Калорийность
6 г
Белки
2 г
Жиры
36 г
Углеводы
Как приготовить "Пышные бездрожжевые оладьи на кефире"
Подготовьте все ингредиенты для приготовления пышных оладий на кефире.
Кефир необходимо заранее подогреть. Можно на плите или в микроволновке (мой вариант). Самое главное, чтобы кефир стал хорошо теплым, но при этом не створожился. Кефир используйте любой жирности, мне нравится 3,2%.
Яйца взбейте с солью и сахаром.
Добавьте подогретый кефир и перемешайте все до однородной массы венчиком.
Затем постепенно добавьте муку. Муку лучше заранее просеять, чтобы оладьи получились еще более воздушные. Ориентируйтесь не на точное количество муки, а на правильную консистенцию теста. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, медленно стекать с ложки.
Снова все перемешайте до однородного состояния.
В самом конце добавьте соду.
Перемешайте все еще раз. Готовому тесту дайте немного настояться, буквально несколько минут, чтобы оно насытилось углекислым газом и стало более легким и воздушным.
В сковороду налейте растительное масло и подогрейте его. Для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпываем одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри. Не жарьте оладьи на сильном огне, в противном случае низ подгорит, а серединка не пропечется. Затем аккуратно переворачиваем и готовим оладьи до зарумянивания второй стороны.
Пышные бездрожжевые оладьи на кефире готовы. Подавайте оладушки горячими со сметаной, вареньем, джемом, медом или любыми другими топпингами. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Кефир для приготовления оладий можно использовать любой жирности. Я обычно беру кефир 3,2%. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.Оценить рецепт Пышные бездрожжевые оладьи на кефире
5.0
195
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Юлия
10.11.2026 16:09
Рецепт отличный,спасибо. Делала все четко. Но почему то такие пышными получилась только первая партия. С каждым следующим разом они все тоньше и тоньше получились(((
Валерия
09.11.2026 21:20
Оладьи получились огонь 🔥, ваш рецепт точно в копилку ♥️ добавляла еще в тесто творог (так как дети есть не хотят но тут им понравилось) и оладушки не стали потом плоскими
Валентина
04.11.2026 21:17
Сделала по этому рецепту, и у меня первый раз в жизни получились пышные оладьи, которые не осели после снятия со сковородки.
Оксана
01.11.2026 19:08
Яйца были мелкие, муки добавила 400 г. Я не люблю сладкое, поэтому сахара надо было добавить меньше столовой ложки, чтоб кислоту кефира перекрыть, тогда бы с медом было бы вкуснее! Но оладушки пышные, вкусные получились! Большое спасибо за рецепт 🌷💖✨
Виктория
18.10.2026 15:59
Прикольно, хочу сделать, только скажите сколько лучше делать порций как там написано если дома 6 человек?..
Мария
01.10.2026 07:28
Спасибо за рецепт!!! Впервые получились оладьи, как надо, несмотря на то,что половину кефира заменила на жирные сливки (стояли открытые, нужно было использовать)❣️🙏 Количества и советы - всё по делу! Благодарю!
Ирина Родионова (Ермолаева) 
11.09.2026 10:50
Очень вкусные оладьи.Я готовила на цельно зерновой муке.
Елизавета
26.08.2026 13:11
Спасибо большое за рецепт 
До этого мои оладушки были как тряпки 
а с этим рецептом все получилось просто идеальные
P.S.: у меня вместилось 350 грамм муки (кефир 2.5%)
И еще вопрос, если добавить 2 ч.л соды,на что это повлияет, или вообще не добавлять?
Наталия!
26.07.2026 10:03
Благодарю за рецепт. Готовила несколько раз. Оладушки идеальные! Но моследний раз оказался менее удачным, проанализировав свои действия пришла к 2 выводам: 1) кефир на момент приготовления теста подостыл (был слегка теплым, а яйца холодными), что не дало нужно реакции для пышности: 2) чуть больше муки добавила случайно, тесто получилось более густым. Думаю, это и не позволило так же легко подняться оладушкам. Но вмеравно, они вышли очень вкусными, хоть и не такими ноздревато-пышными, как раньше.
Лана☺️
22.07.2026 07:10
готовила оладушки в первый раз, получились очень вкусные, единственное я добавила побольше сахара, потому что когда приготовила одну порцию, они были вообще не сладкие. добавила ещё 1,5 столовой ложки. очень вкусные, не сильно сладкие и пышные. советую)
Наталья К.
29.06.2026 14:41
Все супер! Оладьи получились вкусные, делала на 1 литр кефира, 3 яйца, соды 1 ч.л. Спасибо за рецепт!
Сергей
27.06.2026 20:40
Был опыт в приготовлении аладьев,но не очень получалось,ваш рецепт прост и проучились просто замечательные пышные оладьи,следовал вашему рецепту и понимаю свои прошлые ошибки,видимо важент теплый кефир и остальное, спасибо!!!
Показать ещё
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов