Равиоли с сыром и ветчиной
Равиоли с сыром
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Равиоли с сыром - итальянский аналог наших пельменей. Этот простой рецепт равиоли с творожным сыром. Я их делаю много и замораживаю. Когда времени в обрез, вытаскиваю из морозилки и варю. Просто!
Описание приготовления:
Равиоли с сыром - чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса, и детям. Кстати, лепить равиоли можно всей семьей. Мы дома именно так и делаем. Заполняем кучу поддонов равиоли, отправляем в морозилку и вспоминаем в критические моменты лени или нехватки времени. Рикотта - это творожный сыр, довольно жидкий. Если вы не находите его в магазине, то купите творог и прокрутите его через мясорубку или блендером.Состав / Ингредиенты:
- Манная крупа 3,5-4 стакана
- Пшеничная мука 1 стакан
- Соль 3 ч. ложки (2 ч.л. - для теста, 1 - для начинки)
- Яйца 8 штук (4 яйца для теста, 4 - для начинки)
- Масло оливковое 4 ст. ложки
- Вода кипяченая 1 стакан
- Творог или сыр рикотта 800 грамм
- Черный перец молотый 1 ч. ложка
- Базилик свежий (пучок) 1 штука (Можно заменить на петрушку.)
Количество порций
8
Как приготовить "Равиоли с сыром"
В большой миске смешайте муку, манку и соль.
В центре сыпучей смеси сделайте ямку.
Взбейте четыре яйца, затем добавьте оливковое масло и перемешайте.
Яичную смесь влейте в ямку, сделанную в муке, начните мешать. Постепенно добавляйте кипяченую воду.
Хорошенько размешайте тесто ложкой.
Выложите тесто из миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжайте месить руками.
В отдельную миску выложите сыр рикотта, четыре яйца, чайную ложку соли, черный перец. Базилик (или петрушку) промойте и мелко нарубите. Добавьте к сыру и яйцам. Смесь тщательно перемешайте до однородной массы.
Теперь надо раскатать довольно тонкое тесто. Можно это делать скалкой, а можно воспользоваться специальным устройством для приготовления теста.
На прямоугольную полоску раскатанного теста ложкой выложите сырную начинку. Оставляйте между начинкой расстояние в 2-3 см.
Прямоугольник согните надвое, оставив начинку в верхней части. Порежьте тесто с начинкой на равиоли. Режьте в полых местах!
Открытые концы равиоли скрепляем вилкой.
Равиоли с сыром готовы! Осталось только их сварить или заморозить.
Равиоли с сыром варите в подсоленной кипящей воде в течение 10 минут. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Равиоли с сыром
4.8
4
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов