Аккуратно отделите желток, соедините его с сахаром. Перемешайте.
Добавьте в мисочку творог, который предварительно можно протереть через сито.
Всыпьте ванильный сахар, тщательно перемешайте.
Соль, соду и муку просейте и добавьте в мисочку.
Замесите однородное тесто. Дайте ему "отдохнуть" минут 15-20. За это время можно разогреть до 180 градусов духовку.
Раскатайте творожное тесто.
Вырежьте специальными формочками печеньки, переложите на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в духовку и выпекайте до румяности (минут 12-15).
А готовое печенье уже можно украсить по желанию.