Баклажаны помойте и нарежьте пластинами ломтиками вдоль.
Обжарьте на сковороде до мягкости, затем остудите.
Для начинки смешайте хлебные крошки, тертый сыр, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чуть посолите.
На край обжаренного баклажана выложите немного начинки.
Сверните рулетом. Проделайте так со всеми ломтиками баклажанов.
Оберните каждый рулетик ломтиком бекона.
Выложите в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.