Очистите и нарежьте средними кубиками лук. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук на среднем огне минут 5. Духовку тем временем разогрейте до 180 градусов.
Выложите лук в жаропрочную форму. Это будет подушка для рыбы. Филе вымойте, обсушите, посолите и поперчите по вкусу. Выложите на лук и сверху распределите сметану.
Присыпьте панировочными сухарями и отправьте в духовку на 25 минут.
Вот так быстро и просто получилось аппетитное основное блюдо, которое подойдет к любому гарниру.