Сладкий перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками.
Отварное филе нарежьте так же, как и перец.
Смешайте филе с перцем, добавьте немного соли и заправьте майонезом.
Выложите салат на блюдо и сформируйте голову лошади. Смажьте майонезом, если получилось суховато.
Следующим слоем выложите мелко натертый яичный белок.
Грибы обжарьте в растительном масле. Когда они остынут, выложите ими крайний слой салата: гриву, глаза и ноздри лошади.