Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите. Аккуратно надрежьте белок неострым ножом зубчиками по кругом, стараясь не повредить желток. Снимите "шапочку". Ветчину согните и сделайте надрезы, как это показано на иллюстрации.
Оберните яйцо ветчиной и заколите шпажкой.
Выложите шанхайские цветы на листья салата, к ним подайте майонез. Приятного аппетита!