Самса настоящая узбекская
Самса уйгурская
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант - это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом.
Описание приготовления:
Классический рецепт самсы уйгурской предполагает использование баранины в начинке, однако при желании ее можно заменить и другим мясом. Используя говядину или телятину, можно увеличить количество курдючного жира, чтобы начинка не была слишком сухой.Состав / Ингредиенты:
- Мука 500 грамм
- Мясо 400 грамм
- Курдюк 100 грамм
- Луковица 1-2 штук
- Яйцо 2 штуки
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
- Зира 1 щепотка
- Черные кунжутные семечки 1 щепотка
Количество порций
15
Калорийность
283 ккал
Калорийность
12 г
Белки
14 г
Жиры
27 г
Углеводы
Как приготовить "Самса уйгурская"
Для начала необходимо вымыть и просушить мякоть баранины. Мясо должно быть довольно жирное, чтобы начинка была сочной.
Классический рецепт самсы уйгурской не предполагает измельчение мяса в мясорубке - только нарезка мелкими кусочками.
Луковицы очистить и при желании можно измельчить в блендере. Курдюк нарезать маленькими кусочками и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зиру и при желании острый перец. Все тщательно перемешать.
Теперь можно заняться тестом. Для его приготовления необходимо соединить взбитое со щепоткой соли яйцо с просеянной мукой и водой. Вымесить тесто, тонко раскатать его и свернуть плотной колбаской.
Затем нарезать небольшими кусочками, каждый из которых раскатать довольно тоненько.
Выложить на тесто начинку, оставляя немного места по краям теста.
Завернуть тесто в форме треугольничка и сложить швом вниз. Смазать противень или форму для запекания маслом и выложить туда самсу. Чтобы самса уйгурская в домашних условиях была с красивой корочкой ее необходимо сверху смазать желтком. При желании сверху присыпать кунжутом. Отправить в хорошо разогретую духовку на 25-30 минут. В процессе можно пару раз взбрызнуть водой.
Оценить рецепт Самса уйгурская
3.9
43
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов