Горчичные огурчики на зиму
Соленые огурцы "Горчичные"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот рецепт засолки огурцов – мой любимый. Огурцы получаются хрустящие, как настоящие деревенские, рассол мутный, как и положено. Не содержат уксуса, но прекрасно хранятся без холодильника.
Описание приготовления:
Рецепт традиционный русский, деревенский, поэтому рекомендую точно ему следовать. Но можно "поиграть" с травами и приправами: что-то добавить, что-то убавить.Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 1 кг
- Вода 1 литр
- Перец душистый 4 штуки
- Чеснок 4 зубчика
- Перец чили 1/2 штуки
- Соль 1,5 ст. ложки
- Горчичный порошок 1 ч. ложка (С горкой)
- Лавровый лист 1 штука
- Лист вишни 4 штуки
- Лист дуба 1 штука
- Листья смородины 1 штука
- Лист хрена 1 штука
- Укроп зонтики 1 штука
Количество порций
4
Как приготовить "Соленые огурцы "Горчичные""
Огурцы хорошо помойте. У меня свежие огурцы, я их сорвала в этот же день, поэтому в холодной воде я их не замачиваю. «Попки» у огурцов тоже не срезаю, я срежу их при подаче на стол.
Травы помойте.
Чеснок почистите, чили нарежьте.
Банки помойте, ошпарьте кипятком. На дно положите по 2 горошины душистого перца, половине лаврового листа, по 2 зубчика чеснока и кусочек чили.
Затем выложите травы.
Разложите по банкам огурцы.
Вскипятите рассол (на 1 литр воды – 1,5 ст. ложки соли). Чуть охладите и залейте огурцы. Прикройте крышками и оставьте на двое суток.
На поверхности будет образовываться пена, её надо убирать.
Через двое суток в каждую банку добавьте горчичный порошок из расчета 1 ч.л. с верхом на литровую банку. Оставьте на 4 часа.
Затем рассол слейте в кастрюлю.
Доведите до кипения, добавьте стакан воды и чайную с горкой ложку соли, прокипятите 3 минуты. В это же время вскипятите крышки.
Залейте огурцы кипящим рассолом, закройте крышками (можно использовать завинчивающиеся или капроновые крышки) или закатайте.
Очень вкусные огурчики!
Оценить рецепт Соленые огурцы "Горчичные"
5.0
10
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Заготовки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов