Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп клэм-чаудер

Суп клэм-чаудер

02.07.2018
Время приготовления: 1 ч.

В американской кухне есть очень классное блюдо — насыщенный, аппетитный супчик из моллюсков. Если вам еще не доводилось пробовать его, настоятельно рекомендую брать рецепт на заметку и повторить дома.

Описание приготовления:

Покажу вам классный способ, как приготовить суп клэм-чаудер. Среди обязательных ингредиентов, кроме моллюсков, тут также значится соленое свиное сало. Его можно заменить беконом, например, или на крайний случай ветчиной. Этот супчик однозначно покорит не одного гурмана :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты

Блюдо: Супы

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Моллюски 2 кг
Растительное масло 1 ст. ложка
Соленое сало 120 грамм
Луковица 1 штука
Мука 1-2 ст. ложек
Сухое белое вино 1 стакан
Картофель 800 грамм
Вода 2 стакана
Сливки 1 стакан
Соль и специи По вкусу (лавровый лист, тимьян, перец, паприка)

Количество порций 6

Как приготовить "Суп клэм-чаудер"

Моллюски вымойте как следует, замочите в соленой воде на часик. После еще раз промойте, удалите плохие, если есть. Залейте моллюски водой и поставьте на огонь. Варите около 5-10 минут, пока они не раскроются.

Очистите моллюски, сохранив бульон.

В кастрюлю налейте немного масла и выложите нарезанное кубиками сало.

Если сало слишком жирное, добавлять масло не нужно! Обжарьте его до румяности.

Добавьте измельченный лук и жарьте 5-6 минут, помешивая.

Всыпьте муку, перемешайте.

Влейте вино.

Следом влейте стакан воды и пару стаканов бульона. Доведите до кипения, выложите нарезанный мелко картофель и специи. Варите около 10-15 минут до мягкости картофеля.