Отвариваем свёклу и морковь.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Свеклу пропускаем через мясорубку.
То же самое проделываем с морковью. Лишний сок сливаем.
Смешиваем свёклу с морковью, луком и мукой. Солим. Тщательно перемешиваем.
Из получившейся массы формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.
Запекаем котлетки в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Свекольные котлеты готовы! Подавать можно со сметаной. Приятного аппетита!