В глубокой мисочке соедините яйца, соль, перец и сыр. Немного сыра оставьте для подачи.
Взбейте венчиком все до однородности.
На сковороде растопите сливочное масло.
Вылейте яйца на сковороду.
Жарьте на среднем огне, аккуратно перемешивая.
В конце добавьте еще немного сыра и (по желанию) свежую зелень. Обалденная сырная болтунья в домашних условиях готова.
Приятного аппетита!