Круассаны французские
Тесто для французских круассанов
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Франция считается родиной вкуснейшей выпечки. Решился на приготовление слоеного теста для французских круассанов, делюсь своими экспериментами, как приготовить тесто для французских круассанов.
Описание приготовления:
Приготовить дрожжевое, пресное или заварное тесто очень просто, а вот слоеное требует особых усилий и времени, не каждый решится на его готовку. Подобное тесто пригодится не только для выпечки круассанов, из него получатся вкусный пирог, слойки или булочки. Такого количества продуктов хватит для приготовления 20 штук.Состав / Ингредиенты:
- Молоко 1 стакан
- Мука 0,5 кг
- Сахар 4 ст. ложки
- Дрожжи сухие 1 ч. ложка
- Соль 1 щепотка
- Маргарин 300 грамм
Количество порций
20
Как приготовить "Тесто для французских круассанов"
Молоко подогреваю до комнатной температуры в микроволновой печи. Маргарин достаю из холодильника.
К теплому молоку всыпаю сахарный песок, перемешиваю до его растворения.
Всыпаю чайную ложку сухих быстродействующих дрожжей.
Просеиваю муку, всыпаю шесть столовых ложек.
Добавляю соль и тщательно перемешиваю смесь, получилась опара, которую оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи подошли.
Через пятнадцать минут добавляю размягченный маргарин (50 грамм), хорошенько перемешиваю и подсыпаю оставшуюся муку.
Замешиваю тесто, оно получается мягким и эластичным, не должно липнуть к рукам. Перекладываю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 2 часа в холодильнике.
Разворачиваю пергамент, отрезаю небольшой кусок, выкладываю на него оставшийся маргарин и накрываю другим листом. Скалкой раскатываю маргарин в пласт толщиной около 5 миллиметров, убираю его в холодильник на 15 минут.
Достаю тесто, выкладываю его на стол, в центре делаю вот такие надрезы.
Раскатываю тесто в пласт толщиной 1 сантиметр, выворачиваю каждый угол.
Маргарин за 15 минут до раскатки теста достаю из холодильника, снимаю пергамент, выкладываю маргарин на одну сторону теста (можно брать масло).
Сворачиваю сперва нижнюю часть, а затем и верхнюю. Скалкой раскатываю тесто, формируя прямоугольник.
Раскатанное тесто снова сворачиваю, сперва один край, затем и другой. Заворачиваю тесто в пленку и убираю в холодильник на 1 час.
Проделываю такую процедуру трижды, после этого тесто готово к выпечке вкуснейших французских круассанов.
Оценить рецепт Тесто для французских круассанов
5.0
3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов