Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Лепешки / Тесто на чуду

Тесто на чуду

01.03.2017
Время приготовления: 1 ч.

Национальное блюдо, которое готовят в Дагестане, - это чуду. Это своего рода лепешка, которая готовится с начинкой (фарш, картофель, овощи, творог, картофель с зеленью и т. д.). Готовится тесто легко.

Описание приготовления:

Тесто на чуду готовится традиционным способом, а вот начинки могут быть разными. По этому рецепту тесто на чуду получается мягким и в то же время эластичным. Очень советую приготовить это национальное дагестанское блюдо-закуску. А как приготовить тесто на чуду, я сейчас расскажу.
Чуду может быть закрытой или с отверстием. Готовится лепешка на сковороде, а затем поливается растопленным маслом.

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка / Лепешки

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Сода 0,5 ч. ложки
Соль По вкусу
Мука 3-4 стакана (сколько возьмет)
Кефир 500 мл

Количество порций 4

Как приготовить "Тесто на чуду"

Для приготовления теста для чуду нам понадобится кефир средней жирности. Я обычно беру 2,5% и немного его подогреваю. Добавляем соду и ждем, пока она погасится, а затем добавляем соль и муку.

Муку добавляем постепенно и начинаем замешивать тесто.

Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем его на 15 минут в теплом месте.

Затем раскатываем небольшие лепешки толщиной не более 0,5 см и выкладываем начинку (любую по вашему вкусу).

Закрываем нашу лепешку, хорошо приплюснув края. После этого прижимаем ее к столу, тем самым расплюснув.

Раскатываем нашу лепешку скалкой максимально тонко. Делайте это аккуратно, чтобы тесто не прорвалось.

Вот так выглядит чуду перед отправкой на сковороду. Тесто получается очень эластичным. Главное — правильно его вымесить. Я долго вымешиваю тесто на столе, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Оценить рецепт Тесто на чуду